ปั้นลี่ เบเกอรี่ ตำนานมากกว่า 74 ปี ร้านขนมปังโฮมเมดเคียงคู่ย่านบางรัก
ปั้นลี่ ร้านขนมปังสไตล์โฮมเมดที่เสิร์ฟขนม เบเกอรี่ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ คุณภาพสดใหม่ ถูกใจคนทุกวัยมาตั้งแต่อดีตจวบจนถึงปัจจุบัน ใครต่อใครที่มีโอกาสได้ลิ้มลอง ต่างก็ถูกปากถูกใจ จึงทำให้ปั้นลี่คงอยู่เคียงคู่ย่านบางรัก เจริญกรุง มากว่า 74 ปี และยังคงพร้อมมอบความอร่อยที่คุ้นเคยให้กับทุกคนต่อไปอีกเรื่อยๆ
เส้นทางของร้านปั้นลี่
จุดเริ่มต้นของปั้นลี่ เริ่มขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2493 สตรีชาวจีนไหหลำ นามว่า “ผู้หั่นตี้” ที่พบกับความเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวัย 40 ปี จากเหตุการณ์สงครามโลกครั้งที่ 2 ที่เธอถูกไล่ที่จากชาวต่างชาติ เธอจึงพาลูกสาวและลูกชาย ไปขอซื้อขนมที่ร้านถ้วนน่ำเฮงและร้านเหม่ยจินเฮียงใส่ตะกร้า หิ้วไปตั้งขายที่บริเวณหน้า ‘ร้านสีลมอาภรณ์’ ซึ่งเป็นร้านขายผ้าไหมและถ้วยชามโบราณบนถนนเจริญกรุง ย่านชุมชนบางรัก ในเวลานั้น
ต่อมาในปีพ.ศ.2498 เมื่อร้านผ้าไหมจะเลิกกิจการ เจ้าของร้านที่เห็นว่าผู่หั่นตี้และลูกๆ ขยันขันแข็งทำมาหากิน จึงแนะนำให้ สายพิณ (บุตรสาวคนโตของผู่หั่นตี้) เซ้งต่อกับเจ้าของซึ่งเป็นเจ้านายเชื้อพระวงศ์ชั้นสูง ผู่หั่นตี้จึงเริ่มกิจการของตัวเองด้วยห้องแถว 1 ห้อง
ด้วยความช่วยเหลือของพี่ชายของ “ผู้หั่นตี้” ที่เป็นกุ๊กที่โรงแรมโอเรียนเต็ลผู้ซึ่งเชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่โดยเฉพาะ ท่านได้สอนการอบขนมปังแถว และสร้างเตาอบด้วยอิฐมอญทนไฟสำหรับอบขนม และนั่นเป็นจุดเริ่มต้นของความยิ่งใหญ่ที่ผู้หั่นตี้เอง ก็อาจไม่ได้คาดคิด
“ปั้นลี่” ที่จริงแล้วมาจากคำว่า “วั่นลี่” ซึ่งเป็นชื่อร้านเดิม ในภาษาไหหลำ วั่น คือ หมื่น และ ลี่ คือ ระยะทาง ความหมายเมื่อรวมกันคือเงินไหลมาจากทุกทิศทาง แต่ลูกค้าในยุคนั้นก็เรียกด้วยชื่อที่พูดได้ง่ายกว่า จนกลายมาเป็น ชื่อ ปั้นลี่ ในปัจจุบัน
หนึ่งในแนวทางที่ปั้นลี่ยึดถือเสมอมา นั่นคือ “ทำขนมต้องซื่อสัตย์กับลูกค้า” จากคำพูดของอาโบ่ หรือคุณสายพิณผู้ซึ่งรับสืบทอดกิจการและส่งต่อให้กับรุ่นต่อไป คอยพร่ำสอนอยู่เสมอ อ่าโบ่คอยบอกอยู่เสมอว่า เราต้องทำขนมที่เราทานยังไง ลูกค้าก็ต้องทานอย่างนั้น คำสอนนี้ได้ถูกปลูกฝังและต่อยอดเป็นแนวคิดในการส่งมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าผ่านสิ่งต่างๆ ที่ปั้นลี่ใส่ใจ นั่นคือ
และไม่เพียงแค่นั้น ปั้นลี่ยังคงมุ่งมั่นที่จะพัฒนารสชาติใหม่ๆ เพื่อนำเสนอความอร่อยที่ตอบรับกับโลกในยุคปัจจุบัน และให้ปั้นลี่กลายเป็นที่หนึ่งในใจของคนทุกวัย
ในปัจจุบัน คุณวรยุทธิ์ วัฒนเตพงศ์ ทายาทรุ่นที่ 3 ได้ส่งต่อปั้นลี่เบเกอรี่ให้กับบุตรชายทั้งสามคน คือคุณ ชินภัทธ-จณิน-พรพิพัฒน์ วัฒนเตพงศ์ มาเป็นระยะเวลามากกว่า 10 ปี ซึ่งที่จริงแล้ว ทั้งสามพี่น้องได้ผ่านประสบการณ์การร่วมดูแลร้าน การผลิต การขาย และการจัดการต่างๆ มาโดยตลอด แต่เมื่อได้เข้ามารับช่วงต่อในฐานะผู้บริหารรุ่นที่ 4 แนวคิดที่ถูกใช้เป็นวิสัยทัศน์ในการบริหารร้านปั้นลี่ นั่นคือการ “เติบโต” โดยยังคง “รักษาเอกลักษณ์”
ซึ่งในตลอดช่วงเวลาที่ทั้งสามคน ได้ร่วมกันสานต่อความสำเร็จ ทำให้ปั้นลี่เบเกอราเติบโต ขยายสาขารวมแล้ว ถึง 4 สาขา รวมถึงมีการออกบูธในงานเทศกาลอาหาร, การเพิ่มบริการจัด Snack Box, การให้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ และการรับผลิตขนมเพื่อส่งเข้าสู่บุฟเฟต์โรงแรม อีกด้วย
ทั้งหมดนี้ ก็เพื่อให้ปั้นลี่เบเกอรี่ สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้กว้างยิ่งขึ้น เพื่อนำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเรื่องราวที่แสนพิเศษของปั้นลี่เบเกอรี่ ให้เข้าไปสู่หัวใจของคนทุกเพศทุกวัย
สนใจลิ้มลองรสชาติแห่งเรื่องราวของปั้นลี่ ขนมปังแถว ขนมปังไส้ คุกกี้ เค้ก พาย ครัวซองต์ หรือต้องการใช้บริการต่างๆ เช่น
มีบริการจัดส่งทั่ว กรุงเทพฯ และปริมณฑล และสาขาหน้าร้านทั้ง 4 สาขา
การจัดประชุมให้ประสบความสำเร็จนั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาที่นำเสนอเพียงอย่างเดียว แต่บรรยากาศโดยรอบ รวมถึงอาหารว่างหรือขนมเบรค ก็มีส่วนสำคัญในการสร้างความประทับใจและส่งเสริมบรรยากาศการทำงานที่ผ่อนคลาย การเลือกขนมเบรคจึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจและควรวางแผนอย่างรอบคอบ เพื่อให้ตรงกับความต้องการของผู้เข้าร่วมทุกคน
มาทายกันค่าา รสใหม่ที่จะไป @สยาม พารากอน วันพุธที่ 18 กันยายน นี้จะเป็นรสอะไร..? #สังขยาจิ๋ว2รสใหม่#คำใบ้ที่แปลว่าเฉลย ที่บูธ @Siam Paragon เริ่ม พุธที่ 18 กันยายน – 01 ตุลาคม 2567 นอกจากนี้ที่บูธยังมีขนมตัวดังของร้านไปอีกหลายหลายเมนู #ขนมปังไส้หมูแดง#ขนมปังไส้สังขยา #ขนมปังไส้แฮมหยอง#ขนมหน้าแตก ฯลฯ อย่าลืมแวะมานะคะ
มาถึงปั้นลี่ ร้านขนมปังสไตล์โฮมเมด ต้องนึกถึงขนมรุ่นบุกเบิก สูตรเฉพาะของร้านที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น ปัจจุบันยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้ ขนมที่ขึ้นชื่อว่า มาปั้นลี่เบเกอรี่ ต้องมาลองชิมให้ได้ มี 4 อย่างตามนี้เลย
